重慶特色火鍋加盟
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重慶特色火鍋加盟告訴你重慶火鍋有什麽特點?   

2021-03-09

  麻,這是重慶火鍋具特色的。之所以麻,是因為在火鍋中加入了大量的花椒。重慶人願吃麻、喜吃麻,是其地理環境所決定的。重慶位於四川盆地的底部,日照稀少、多霧、多雨、潮濕,多食花椒有利於袪濕氣。

  辣,這是不容置疑的。重慶人愛吃辣,除了上麵講到的氣候原因外,還與重慶人的性格有關。重慶古稱巴、巴國,巴人驍勇善戰,性格剛烈,吃辣不怕辣方顯男兒英雄豪氣。

  鮮,如果重慶人在別的方麵顯得粗一些的話,對飲食的講究卻是細微精致的。俗話說'魚要吃得跳,雞要吃得叫'指的就是所有原料都要新鮮,調味品一定要豐富,才能調出好味道,鮮醇爽口,不僅中餐做得好,而且把中餐調鮮的方法也要全運用到火鍋中。

  香,火鍋底料炒製精工細火,雖原料相對簡單,但炒製的工藝和火候卻是不敢絲毫馬虎的,一定要炒出本味、炒出香味才善罷甘休,否則是一定要被同行恥笑的。近年來,隨著火鍋食客的多樣化要求,重慶火鍋開始了對香料的研究。在火鍋中加入天然香辛料來增加火鍋的香味,使其更能博得食客的歡迎。

  總之,重慶火鍋以麻辣鮮香見長,以老道醇厚為巧,以多變、善調於全國

重慶特色火鍋加盟

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